Берта - 8 зёрен (50%)

Базовая рецептура

Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Восемь зёрен»

50 кг.
Мука ржаная

50 кг.
Соль

2 кг.
Дрожжи сухие

0,8 кг.
Вода (примерно)

65‑70 кг.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 4‑6 минут, на второй 8‑10 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 20‑25 минут.
Оставить тесто для брожения на 30 минут. Разделать, при необходимости украсить поверхность кунжутом, семенами льна, подсолнечника, ржаной мукой и надрезать. Расстаивать в течение 40‑60 минут при температуре 34‑36 °С.
Выпекать в течение 20‑40 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 200‑220 °С с пароувлажнением.

8 зёрен (50%)

Зерновые

Цельнозерновые продукты очень полезны для сердечно-сосудистой системы, они способствуют уменьшению холестерина, снижению кровяного давления, улучшают состав крови.

Многие специалисты утверждают, что продукты из цельного зерна помогают защититься от онкологических заболеваний. Завтрак из цельнозерновых продуктов заряжает организм энергией на весь день, а это в свою очередь залог хорошего настроения и самочувствия.

получить образец

В избранном

В избранное

Натуральная основа