Базовая рецептура
  • Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Датская»
    15 кг.
  • Мука пшеничная
    100 кг.
  • Дрожжи сухие инстантные
    0,5 кг.
  • Вода
    65-70 л.
Способ приготовления
  • Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 3-5 мин, на второй 5-8 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 20-25 минут.
  • Оставить тесто для брожения на 30 мин. Разделать на тестовые заготовки нужного веса, при необходимости украсить поверхность кунжутом, семенами льна, подсолнечника, ржаной мукой и надрезать.
  • Расстаивать в течение 40-60 минут при температуре 36-38 °С и относительной влажности 75-80 %.
  • Выпекать в течение 25-40 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре
Датская (15%)
Зерновые
Хлеб, в состав которого входит большое количество злаков и семян, востребован у людей, ведущих здоровый образ жизни.
Смесь UNIMIX bread «Датская» поможет ощутить вкус многозернового хлеба, популярного в Скандинавии и странах Северной Европы.
получить образец
В избранном
В избранное
Натуральная основа
  • семена льна масленичного
  • ядро семян подсолнечника
  • отруби пшеничные
  • хлопья овсяные
  • семя кунжута
  • сахар-песок
  • закваска UNIMIX bread «Деревенская».
Срок годности и условия хранения
12 месяцев
В сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °С
Упаковка
Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг
Получить образец
В избранном
В избранное