Базовая рецептура
-
Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Гречишная»20 кг.
-
Мука пшеничная100 кг.
-
Дрожжи сухие0,8 кг.
-
Вода (примерно)65-70 кг.
Способ приготовления
-
Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 4-6 минут, на второй 3-4 минуты. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 20-25 минут.
-
Оставить тесто для брожения на 30 минут.
-
Расстаивать в течение 40-60 минут при температуре 34-36 °С и относительной влажности 75-80 %.
-
Выпекать в течение 25-30 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 200-220 °С с пароувлажнением.
Гречишная (20%)
Зерновые
Польза гречки была известна с давних времен. Монахи знали об удивительных свойствах этого злака, и польза гречки для них была несомненна. Eё особенно рекомендовали в пищу людям, испытывающим постоянные моральные и физические нагрузки.
Хлеб на основе смеси UNIMIX bread «Гречишная» способен быстро насытить голодного человека и помочь ему восстановить утраченные силы.
получить образец
В избранном
В избранное
Натуральная основа
- хлопья зерновые гречневые
- мука ржаная обдирная
- соль
- ферменты
Срок годности и условия хранения
12 месяцев
В сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °С
Упаковка
Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 8 кг
Получить образец
В избранном
В избранное
Другие товары в категории Зерновые
