Базовая рецептура
-
Хлебопекарная смесь UNIMIX bread VITA «Паприкаш»15 кг.
-
Мука пшеничная100 кг.
-
Дрожжи сухие инстантные0,5 кг.
-
Вода (примерно)60-65 кг.
Способ приготовления
-
Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. Для двухскоростной машины: первая скорость - 4-5 мин, вторая скорость - 6-8 мин. Для односкоростной машины время вымешивания примерно 25 мин.
-
Температура теста не должна быть выше 30 °С. Оставить тесто для предварительного брожения на 30-40 мин.
-
Разделать. Форма изделия и развес по желанию. Декорировать.
-
Поставить в расстойную камеру при t 35-40 °С, влажности 75 % на 60-90 мин. При необходимости надрезать.
-
Выпекать с паром при температуре 180-200 °С.
Паприкаш (15%)
Пряные
Эффектный, яркий хлеб из смеси UNIMIX bread VITA «Паприкаш», который улучшит настроение в хмурый день и украсит любой стол - от постного до праздничного. В паприке, которая содержится в данной смеси в большом количестве, присутствует витамин С, поэтому она повышает иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями. Идеально подходит для изготовления хлебобулочных изделий, пиццы, снеков. Смесь применяют на крупных хлебозаводах, мини-пекарнях и ресторанах.
получить образец
В избранном
В избранное
Натуральная основа
- мука пшеничная
- смесь сухих овощей и трав
- мука соевая
- соль
- ферменты
- аскорбиновая кислота (витамин C)
Срок годности и условия хранения
12 месяцев
В сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °С
Упаковка
Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг
Получить образец
В избранном
В избранное
Другие товары в категории Пряные
Царскосельская (15%)
Пряные
Смесь для приготовления батонов, багетов и классического белого хлеба
Гамбургер (5%)
Пряные
Смесь для приготовления булочек для хот‐догов, гамбургеров и тостового хлеба
Мексиканская (15%)
Пряные
Смесь для приготовления пряного хлеба с сушенными травами, паприкой и томатами
Паприкаш (15%)
Пряные
Смесь для приготовления хлеба с паприкой
