Базовая рецептура
-
Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Царскосельская»15 кг
-
Дрожжи сухие инстантные0.5 кг.
-
Мука пшеничная100 кг.
-
Вода (примерно)60-65 л.
Способ приготовления
-
Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. Для двухскоростной машины: первая скорость - 4-5 мин, вторая скорость - 6-8 мин. Для односкоростной машины время вымешивания примерно 25 мин.
-
Температура теста не должна быть выше 30 °С. Оставить тесто для предварительного брожения на 30-40 мин. Разделать. Форма изделия и развес по желанию.
-
Декорировать кунжутом или семенем льна.
-
Поставить в расстойную камеру при 135-40 °С, влажности 75% на 60-90 мин. При необходимости надрезать.
-
Выпекать с паром при температуре 180-200 °С.
Царскосельская (15%)
Пряные
Мало кто сможет удержаться, увидев на столе ломтик белого, ароматного батона или багета. Эти виды белого хлеба является неотъемлемой частью завтрака многих людей.
Смесь UNIMIX bread «Царскосельская» поможет с невероятной легкостью сделать подобные изделия , при этом сохраняя те качества, которые мы так любим в классическом белом хлебе: замечательный вкус, хрустящую корочку нежный мякиш и неповторимый аромат.
получить образец
В избранном
В избранное
Натуральная основа
- мука пшеничная
- соль
- закваска Unimix bread «Деревенская»
- картофельная клетчатка
Срок годности и условия хранения
12 месяцев
В сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °С
Упаковка
Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг
Получить образец
В избранном
В избранное
Другие товары в категории Пряные
Царскосельская (15%)
Пряные
Смесь для приготовления батонов, багетов и классического белого хлеба
Гамбургер (5%)
Пряные
Смесь для приготовления булочек для хот‐догов, гамбургеров и тостового хлеба
Мексиканская (15%)
Пряные
Смесь для приготовления пряного хлеба с сушенными травами, паприкой и томатами
Паприкаш (15%)
Пряные
Смесь для приготовления хлеба с паприкой
