Берта - Начо (15%)

Базовая рецептура

Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Начо»

15 кг.
Мука пшеничная

100 кг.
Дрожжи сухие инстантные (замена на дрожжи прессованные 1:5)

0,5 кг.
Вода

60-65 л.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 3-5 мин, на второй 5-8 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 20-25 минут.
Оставить тесто для брожения на 30 мин.
Разделать на тестовые заготовки нужного веса. Растаивать в течение 40-60 минут при температуре 36-38 °С и относительной влажности 75-80 %. При необходимости украсить поверхность кунжутом, ржаной мукой и надрезать.
Выпекать в течение 25-40 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 200-220 °С с пароувлажнением.

Начо (15%)

Пряные

Древние римляне были уверены, что чеснок умножает силы, укрепляет дух и лечит от многих недугов.

Мы предлагаем изготовить хлеб, испеченный из хлебопекарной смеси UNIMIX bread «Начо». Ярко выраженный, насыщенный аромат чеснока, паприка, вяленые томаты и пряные травы, входящие в состав хлебопекарной смеси UNIMIX bread «Начо», гарантированно привлекут покупателя.

получить образец

В избранном

В избранное

Натуральная основа