Базовая рецептура
-
Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Мексиканская»15 кг.
-
Мука пшеничная100 кг.
-
Дрожжи сухие инстантные0.5 кг.
-
Вода (примерно)60-65 л.
Способ приготовления
-
Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. Для двухскоростной машины: первая скорость - 4-5 мин, вторая скорость - 6-8 мин. Для односкоростной машины время вымешивания примерно 25 мин.
-
Температура теста не должна быть выше 30 °С. Оставить тесто для предварительного брожения на 30-40 мин.
-
Разделать. Форма изделия и развес по желанию. Декорировать кунжутом или семенем льна.
-
Поставить в расстойную камеру при t 35-40 °С, влажности 75 % на 60-90 мин. При необходимости надрезать.
-
Выпекать с паром при температуре 180-200 °С.
Мексиканская (15%)
Пряные
Изделия, получаемые с применением хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Мексиканская», имеют ярко выраженный, насыщенный аромат паприки и томатов, щедро приправленных пряными травами. Они способствуют усилению иммунитета организма, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, выведению шлаков и токсинов, обогащают организм минеральными веществами и аминокислотами. Смесь идеально подходит для изготовления хлебобулочных изделий, пиццы, снеков. Её применяют на крупных хлебозаводах, мини-пекарнях и ресторанах.
получить образец
В избранном
В избранное
Натуральная основа
- мука пшеничная
- смесь сухих овощей и трав
- мука соевая
- соль
Срок годности и условия хранения
12 месяцев
В сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °С
Упаковка
Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг
Получить образец
В избранном
В избранное
Другие товары в категории Пряные
Царскосельская (15%)
Пряные
Смесь для приготовления батонов, багетов и классического белого хлеба
Гамбургер (5%)
Пряные
Смесь для приготовления булочек для хот‐догов, гамбургеров и тостового хлеба
Мексиканская (15%)
Пряные
Смесь для приготовления пряного хлеба с сушенными травами, паприкой и томатами
Паприкаш (15%)
Пряные
Смесь для приготовления хлеба с паприкой
