Бисквитный полуфабрикат:

Все ингредиенты загрузить в дежу миксера и взбивать на средней скорости 4-5 минут. Наполнить полученной массой формы. Замороженную малину перемешать с загустителем Unimix Sweet Soft-binders и выложить сверху теста. Выпекать коржи при температуре 170-180 °С в течение 25-30 минут. Охладить.

Малиновый крем:

Предварительно замочить желатин. Топпинг Dr Papavero «Малина» смешать с Hallipso пастой «Белый шоколад» до однородной консистенции. Желатин замочить в ледяной воде. Массу смешать со взбитыми сливками и внести растопленный желатин.

Гляссаж:

Нагреть Гель Berrybert «Нейтральный» до 50-60 °C и внести туда желатин, перемешать до однородной консистенции. Шоколад растопить и добавить в остальную массу. Перемешать в блендере, добавив краситель. Охладить до t 28-30 °С.

Сборка и декорирование:

На дно формы выложить бисквитный корж. Заполнить форму кремом. Заморозить. После заморозки сверху нанести гляссаж.