Базовая рецептура
-
Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Тихоокеанская»20 кг.
-
Мука пшеничная100 кг.
-
Дрожжи сухие инстантные0,8 кг.
-
Вода (примерно)68-70 кг.
Способ приготовления
-
Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 3-4 минуты, на второй 6-8 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет при- мерно 20-25 минут.
-
Оставить тесто для брожения на 20 минут.
-
Расстаивать в течение 60-90 мин при температуре 34-36 °С и относительной влажности 75-80 %.
-
Выпекать в течение 20-40 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 200-220 °С с пароувлажнением.
Тихоокеанская (20%)
Зерновые
Основной компонент этой вкусной и полезной смеси с отрубями-ламинария (морская капуста), которая содержит целый комплекс полезных для человека веществ: клетчатку, белок, витамины А, В6, В12, С, D, РР а также органический йод. Благодаря высокому содержанию йода она полезна для нормального функционирования щитовидной железы и рекомендуется пожилым людям.
получить образец
В избранном
В избранное
Натуральная основа
- отруби пшеничные молотые (с ламинарией)
- мука ржаная обдирная
- закваска сухая пшеничная
- соль
Срок годности и условия хранения
12 месяцев
В сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °С
Упаковка
Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг
Получить образец
В избранном
В избранное
Другие товары в категории Зерновые
