Базовая рецептура
  • Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Царскосельская»
    15 кг
  • Дрожжи сухие инстантные
    0.5 кг.
  • Мука пшеничная
    100 кг.
  • Вода (примерно)
    60-65 л.
Способ приготовления
  • Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. Для двухскоростной машины: первая скорость - 4-5 мин, вторая скорость - 6-8 мин. Для односкоростной машины время вымешивания примерно 25 мин.
  • Температура теста не должна быть выше 30 °С. Оставить тесто для предварительного брожения на 30-40 мин. Разделать. Форма изделия и развес по желанию.
  • Декорировать кунжутом или семенем льна.
  • Поставить в расстойную камеру при 135-40 °С, влажности 75% на 60-90 мин. При необходимости надрезать.
  • Выпекать с паром при температуре 180-200 °С.
Царскосельская (15%)
Пряные
Мало кто сможет удержаться, увидев на столе ломтик белого, ароматного батона или багета. Эти виды белого хлеба является неотъемлемой частью завтрака многих людей.
Смесь UNIMIX bread «Царскосельская» поможет с невероятной легкостью сделать подобные изделия , при этом сохраняя те качества, которые мы так любим в классическом белом хлебе: замечательный вкус, хрустящую корочку нежный мякиш и неповторимый аромат.
получить образец
В избранном
В избранное
Натуральная основа
  • мука пшеничная
  • соль
  • закваска Unimix bread «Деревенская»
  • картофельная клетчатка
Срок годности и условия хранения
12 месяцев
В сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °С
Упаковка
Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг
Получить образец
В избранном
В избранное