Сливочное масло перетереть с мукой в крошку. Добавить к муке UNIMIX sweet «Iglis» и перемешать.

Добавить 3 желтка и сметану и замешать мягкое однородное тесто. Убрать в холодильник на 1 час.

Тесто разделите на 8 равных частей по 175 гр.

Начинку «Султанатс» грецкий орех смешать с белками и сахаром.

Разогрейте духовку до 180°С. Прямоугольную форму размером 20 на 30 см застелить пергаментной бумагой.

Все куски теста раскатать в тонкие прямоугольные пласты и выложить в форму, прослаивая каждый слой теста начинкой. Первым и последним слоем выкладываются пласты большего размера. Заправить выступающие края теста.

Смазать верхний слой теста желтком и разрезать в виде ромбов. В центр каждого ромба выложить по половинке грецкого ореха.

Выпекать пахлаву 35 минут до золотистого цвета.

Масло растопить и смешать с мёдом. Смазать пахлаву медовой смесью и вернуть в духовку ещё на 10 минут.

Готовую пахлаву остудить.