Время замеса: 4-5 минут на первой скорости, 2-3 минуты на второй.

Температура теста: 25-27 °С.

Время брожения теста: 15-20 минут.

Масса тестовой заготовки: 0,5 кг.

Расстойка: 50-70 минут.

Параметры в расстойной камере: температура 34-36 °С, влажность 75-80 %.

Температура выпечки: 200-220 °С.

Время выпечки: 25-35 минут.

Смешать все ингредиенты в деже тестомесильной машины. После предварительного брожения тесто разделать, придать форму прямоугольника, выложить на противни. Присыпать мукой, провести необходимую расстойку, выпечь.