Базовая рецептура
-
Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Австрийская»15 кг.
-
Мука пшеничная100 кг.
-
Дрожжи сухие инстантные0,5 кг.
-
Вода (примерно)60-65 л.
Способ приготовления
-
Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 4-5 минут, на второй 6-8 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 20-25 минут.
-
Оставить тесто для брожения на 30 минут.
-
Разделать на тестовые заготовки нужного веса, при необходимости украсить поверхность кунжутом, семенами льна, подсолнечника, ржаной мукой и надрезать.
-
Расстаивать в течение 40-60 минут при температуре 34-36 °С и относительной влажности 75-80%.
-
Выпекать в течение 20-40 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 200-220 °С с пароувлажнением.
Австрийская (15%)
Зерновые
Смесь для приготовления многозерновых хлебобулочных изделий содержит 5 видов различных зерен и круп. В состав входят тыквенные семечки, употребление которых стабилизирует кровяное давление, снижает уровень сахара в крови, способствует выведению из организма токсинов.
получить образец
В избранном
В избранное
Натуральная основа
- мука ржаная обдирная
- семена тыквы
- ядро семян подсолнечника
- соль
- сухая закваска пшеничная
- семена льна масляничного
- семена кунжута очищенные
- пшено
- солод ржаной ферментированный
- крахмал кукурузный
- ферменты
- аскорбиновая кислота (витамин С)
Срок годности и условия хранения
12 месяцев
В сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °С
Упаковка
Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг
Получить образец
В избранном
В избранное
Другие товары в категории Зерновые
