Берта - Белорусская (50%)

Базовая рецептура

Хлебопекарная смесь UNIMIX bread «Белорусская»

50 кг.
Мука ржаная

50 кг.
Дрожжи сухие

0,8 кг.
Вода (примерно)

65-70 кг.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 5-6 минут, на второй 1-2 минуты. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 6-10 минут.
Оставить тесто для брожения на 20 мин.
Сформовать тестовые заготовки в шарики или батончики. Расстаивать в течение 60 мин при температуре 34-36 °С и относительной влажности 75-80 %. Поверхность заготовок присыпать ржаной мукой.
Выпекать в течение 30-50 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 220 °С.

Белорусская (50%)

Пряные

Этот хлеб богат ценными микро и макроэлементами, важнейшими витаминами и минералами. Такой хлеб легче усваивается организмом и приносит больше пользы, чем дрожжевой белый хлеб. Кроме того, хлеб, изготовленный на закваске, практически не подвержен поражению плесневыми грибами.

получить образец

В избранном

В избранное

Натуральная основа