Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине 4-5 минут на первой скорости, 6-7 на второй.

Оставить для предварительного брожения на 30-40 минут при температуре теста 25-27°С.

После предварительного брожения тесто разделать на заготовки массой 0,800 кг, нанести готовую начинку kafa-termo 100 «Ваниллафил Мак» или UNIMIX sweet «Султанатс», свернуть в рулет, разделить на заготовки и выложить на противни.

Дать хорошо расстояться 60-90 минут при температуре 34-36°С влажность 75-80 %.

Выпекать 15-25 мин при температуре 180-200°С.

Покрытие: «Ганаш» нагреть до температуры 40°С и покрыть остывшие изделия.