Все ингредиенты для теста закладываются в тестомесильную машину и вымешиваются 4-5 минут на первой скорости, 6-7 минут на второй скорости.

Оставить для предварительного брожения на 30-40 минут при температура теста: 25-27°С.

Тесто разделать на заготовки массой 0,15 кг, раскатать и выложить в середину начинку по 40-50 гр., защипнуть и округлить.

Выложить в формы для кекса или ромовой бабы.

Дать хорошо расстояться в расстойной камере при температура 34-36°С и влажности 75-80 % в течении 60-90 минут.

Выпечь при температуре 180-200°С. Время выпечки: 15-25 мин

Покрытие: Пасту нагреть до температуры 40°С и покрыть остывшие изделия. Присыпать начинкой «Султанатс» фисташка.