Время замеса: 4-5 минут на первой скорости, 6-7 минут на второй.

Температура теста: 25-27 °С.

Время брожения теста: 30-40 минут.

Масса тестовой заготовки: 0,4 кг.

Расстойка: 50-70 минут.

Параметры в расстойной камере: температура 34-36 °С. Влажность 75-80 %.

Температура выпечки: 180-200 °С.

Время выпечки: 20-25 минут.

Смешать все ингредиенты в деже тестомесильной машины. После предварительного брожения тесто разделать, придать определенную форму, выложить на противни. Провести необходимую расстойку, надрезать, выпечь.