Берта - VITA Льняная (15%)

Базовая рецептура

Хлебопекарная смесь UNIMIX bread VITA «Льняная»

15 кг.
Мука пшеничная

100 кг.
Дрожжи сухие инстантные

0,5 кг.
Вода (примерно)

60-65 кг.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 4-5 мин, на второй 8-10 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 20-25 минут.
Оставить тесто для брожения на 30 мин.
Разделать на тестовые заготовки нужного веса, при необходимости украсить поверхность смесью UNIMIX bread VITA «Льняная». Расстаивать в течение 40-60 минут при температуре 34-36 °С и относительной влажности 75-80 %.
Выпекать в течение 20-40 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 200-220 °С с пароувлажнением.

VITA Льняная (15%)

VITA (c витаминно-минеральным комплексом)

Удивительный состав этого хлеба делает его не только вкусным, но и полезным: цельнозерновая мука и семена льна долгие столетия охраняют человеческое здоровье. В народе такой хлеб именуют - «эликсир молодости». ( в составе присутствует хлебопекарный (термостабильный) витаминно-минеральный комплекс ( В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, кальций, железо )

получить образец

В избранном

В избранное

Натуральная основа