Берта - VITA Баварская (15%)

Базовая рецептура

Хлебопекарная смесь UNIMIX bread VITA "Баварская"

15 кг.
Мука пшеничная

50 кг.
Мука ржаная

50 кг.
Дрожжи сухие инстантные

0,5-0,8 кг.
Вода (примерно)

66-69 кг.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. Для двухскоростной машины: первая скорость - 4-5 мин, вторая скорость - 6-8 мин. Для односкоростной машины время вымешивания примерно 25 мин.
Температура теста не должна быть выше 30 °С. Оставить тесто для предварительного брожения на 30-40 мин.
Разделать. Форма изделия и развес по желанию. Декорировать.
Поставить в расстоечную камеру при t 35-40 °С, влажности 75-80% на 60-90 мин. При необходимости надрезать.
Выпекать с паром при температуре 200-220 °С до готовности , в зависимости от массы заготовки.

VITA Баварская (15%)

VITA (c витаминно-минеральным комплексом)

Инновационная смесь высокого качества для приготовления хлеба с большим содержанием моркови. Главная ценность этого овоща – высокое содержание бета-каротина (провитамина А) а так же витаминов С, Е , D и К . В составе смеси так же присутствует ВМК , что в совокупности делает хлеб из смеси Баварской – полноценным источником большинства необходимых человеку витаминов и минералов. ( в составе присутствует хлебопекарный (термостабильный) витаминно-минеральный комплекс ( В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, кальций, железо )

получить образец

В избранном

В избранное

Натуральная основа

морковь
соль
солод ферментированный
мука ржаная
кориандр молотый
сухая ржаная закваска
сыворотка молочная сухая
тмин молотый
витаминно-минеральный комплекс ( В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, кальций, железо )

Срок годности и условия хранения

12 месяцев

В сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °С

Упаковка